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Mercurey Rouge 2015 View full size

Mercurey Rouge 2015

Conseil du Caviste : un Mercurey rouge à conserver quelque temps en cave. Il pourra accompagner aisement un chili con carné ou un ragout de mouton

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Disponibilité : Disponible

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11,00 €

  • Cépage : 100% Pinot noir

 

  • Situation : Cette cuvée est composée de vignes de plus de 40 ans.Ce qui lui confère des rendements faibles. On obtient tout les ans une cuvée de garde complexe.

 

  • Vinification : la vendange dès son arrivée à la cave est refroidie à 10°C. Elle va rester en macération à froid durant 4 jours puis on aura 7 à 10 jours de cuvaison au cours desquels 2 fois par jour on pratiquera des remontages. la température est controlée 2 fois par jour et les cuvées sont dégustées matin et soir.Les vins en sortie de vinification sont logés en fûts pour 1/3et les 2/3 restant sont élevés sur les lies fines en cuve durant 1 an

 

  • Dégustation : vêtu d'une robe rouge cassis à reflets carmin, ce vin offre un nez de belle intensité sur des notes animales et épicées. D'une attaque en bouche vive et tanique, il laissera place à une sentation de longueur qui  lui permettra d'accompagner n'importe quels mets relevés

 

  • Conseil du Caviste : un Mercurey rouge à conserver quelque temps en cave. Il pourra accompagner aisement un chili con carné ou un ragout de mouton

 

  • Température de service : 14 à16°C

 

  • Vieillissement : 7 à 8 ans

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Conseil du Caviste : un Mercurey rouge à conserver quelque temps en cave. Il pourra accompagner aisement un chili con carné ou un ragout de mouton

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