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Bourgogne Pinot Noir "le mont bouzu" 2014 View full size

Bourgogne Pinot Noir "le mont bouzu" 2014

Le mont Bouzu est une parcelle composé de "vielles vignes", elle se situe sur la commune de fley.

Ces vieux plants de Pinot Noir donnent Chaque année une petite récolte de très bonne maturité qui donneront des vins très concentrés.

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Disponibilité : Disponible

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6,95 €

  • Cépage : 100% Pinot noir

 

  • Situation : la parcelle "Mont bouzu" est située sur le coteaux viticole de Fley. Cette parcelle est composée d'un hectare de vielles vignes.

 

  • Vinification : la vendange dès son arrivée à la cave est refroidie à 10°C, elle va rester en macération à froid durand 4 jours puis on aura 7 à 10 jours de cuvaison au cours desquels 2 fois par jour et les cuvées sont matin et soir.

 

  • Dégustation : Dans sa robe d'un rubis foncé on découvre un pinot très jeune avec des aromes de fruits rouges frais (fraise écrasée). On retrouve en bouche le côté fruité avec des notes de noyau de cerise à l'eau de vie. L'attaque est vive, les tannins demandent à s'épanouir mais on sent le potentiel de cette boutille qui a besoin de quelques mois de repos pour s'épanouir.

 

  • Conseil du caviste : vin idéal pour les viandes grillées, tels une cote de Boeuf.

 

  • Température de service : 14 à 16°C

 

  • Vieillissement : 5 à 6 ans

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Bourgogne Pinot Noir "le mont bouzu" 2014

Bourgogne Pinot Noir "le mont bouzu" 2014

Le mont Bouzu est une parcelle composé de "vielles vignes", elle se situe sur la commune de fley.

Ces vieux plants de Pinot Noir donnent Chaque année une petite récolte de très bonne maturité qui donneront des vins très concentrés.

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