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Bourgogne Pinot Noir "collection" 2016 View full size

Bourgogne Pinot Noir "collection" 2016

"Collection" est une cuvée intémédiaire entre nos cuvées de Pinot Noir  et nos différents villages.

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Disponibilité : Disponible

117 items in stock


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8,10 €

  • Cépage : 100% Pinot noir

 

  • Situation : la Cuvée collection est composée d'une sélection des meilleurs cuvées de côte chalonnaise Pinot Noir.

 

  • Vinification : la vendange réalisée pour une partie mécaniquement, est dès son arrivée à la cave refroidie à 10°C. Elle va rester en macération à froid durant 4 jours puis on aura 7 à 10 jours de cuvaison au cours desquels 2 fois par jour on pratiquera des remontages. la température est controlée 2 fois par jour et les cuvées sont dégustées matin et soir. Les vins en sortie de vinification sont logés dans des fûts de 3 à 5 vins. L'élevage va durer 10 à 12 mois.

 

  • Dégustation : dans sa robe d'un rouge cerise on découvre un vin de garde puissant et équilibré. Le nez est typique des grands pinot noir aux arômes de griottes de cassis. le tout fondu dans un boisé lui donnant rondeur et finesse .

 

  • Conseil du caviste :  ce vin est idéal pour tous les gibiers marinés, il saura idéalement accompagner un civet de lièvre.

 

  • Température de service : 14 à16°C

 

  • Vieillissement : 7 à 8 ans

 

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"Collection" est une cuvée intémédiaire entre nos cuvées de Pinot Noir  et nos différents villages.

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