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Montagny 1er cru "les coeres" 2015

"Les Coères" est une sélection parcellaire de montagny 1er cru.

 

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Disponibilité : Disponible

51 items in stock


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11,10 €

  • Cépage : 100% Chardonnay

 

  • Situation : l'une des plus belles expositions de l'appellation. Ce montagny 1er cru atteint une maturité exceptionnelle  pour un chardonnay. Cette parcelle est située à flanc de coteaux.

 

  • Vinification : la vendange récoltée est pressée dès son arrivée à la cave. La totalité du moût est alors entonnée dans des fûts de 2 vins . La fermentation très lente due à sa maturité élevée, demande un batonnage régulier et un suivi particulier. Dès la fermentation alcoolique terminée le vin sera batonné tous les jours. 

 

  • Dégustation : sa richesse lui donne des reflets jaunes très prononcés. Son nez d'une attaque plutôt fermée où le bois très présent laisse au fur et à mesure de la dégustation apparaître des notes petits fruits secs et de fleurs blanches. Le tout fondu dans une bouche grillée et onctueuse

 

  • Conseil du caviste : ce premier cru accompagnera parfaitement un saumon fumé maison où un poisson mayonnaise tel un brochet.

 

  • Température de service : 10 à12°C

 

  • Vieillissement : 3 à 5 ans

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"Les Coères" est une sélection parcellaire de montagny 1er cru.

 

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