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Bourgogne Chardonnay "Mont bouzu" 2014 View full size

Bourgogne Chardonnay "Mont bouzu" 2014

Ce chardonnay est issu d'une parcelle plantée il y a plus de 50 ans.

Les faibles rendements de ces "vielles vignes" donnent chaque année une cuvée très concentrée

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Disponibilité : Disponible

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7,05 €

  • Cépage : 100% Chardonnay

 

  • Situation : la parcelle de chardonnay "Mont Bouzu" est exposée plein sud.

 

  • Vinification : vendangé à maturité optimale, ces raisins sont pressés puis débourbés durant une nuit à température ambiante. La fermentation se déroule en fûts, la cuvée sera laissée sous bois durant 10 mois et toutes les semaines les lies fines seront remises en suspension par un batonnage.

 

  • Dégustation :  ces vielles vignes donnent naissance à un chardonnay doré, le nez s'ouvre rapidement sur des notes briochées. L'exposition sud de la parcelle lui confère du gras,de la tenue en bouche. On retrouve des notes fruitées en fin de bouche. Sa longueur en fera un vin de garde.

 

  • Conseil du caviste : ce Chardonnay saura accompagner une salade de chèvre chaud, le boisé du vin se mariera parfaitement avec des toasts de fromage.

 

  • Température de service : 8 à 10°C

 

  • Vieillissement : 3 à 4 ans

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Bourgogne Chardonnay "Mont bouzu" 2014

Bourgogne Chardonnay "Mont bouzu" 2014

Ce chardonnay est issu d'une parcelle plantée il y a plus de 50 ans.

Les faibles rendements de ces "vielles vignes" donnent chaque année une cuvée très concentrée

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